Chanvre (Cannabis)

Plante

La plante peut atteindre jusqu’à 4 mètres de hauteur en quelques mois. Après cela, les fruits à coque, appelés graines de chanvre, se développes et sont prêts à être récoltés. Les graines mesurent 3-4 millimètres, sont rondes et de couleur brune à vert-gris.

Origine et récolte

Selon les suppositions actuelles, le chanvre est originaire d’Asie centrale. Grâce à l’intervention de l’homme, il s’est répandu de plus en plus depuis des milliers d’années, c’est pourquoi il n’est plus possible de délimiter précisément sa présence naturellee. Aujourd’hui, le chanvre est presque partout dans le monde, dans les zones tempérées à tropicales. Notre chanvre provient – selon les souhaits du client – d’Europe (Autriche, Pays-Bas, etc.) ou de Chine.

Graines de chanvre nature
Les graines nettoyées sont séchées et ne subissent aucun traitement supplémentaire, ce qui permet de conserver les fibres contenues dans l’enveloppe.

Graines de chanvre décortiquées
La fine enveloppe est retirée pour ne laisser que l’amande, riche en protéines et en graisses, et pour faire ressortir l’arôme de noisette de la graine.

Farine de chanvre
Pour obtenir la farine de chanvre, les graines de chanvre sont débarrassées de leur enveloppe, partiellement déshuilées par une presse à huile, puis moulues en une fine farine. Avec son goût fin de noisette, elle est idéale pour affiner les plats ou pour la pâtisserie. Dans ce cas, la farine de chanvre peut remplacer jusqu’à 10% de la quantité de farine.

Poudre de protéines de chanvre
Pour la poudre de protéines, les graines de chanvre décortiquées sont partiellement déshuilées avec précaution, puis moulues en une poudre fine. Contrairement à la farine de chanvre, elle est composée de 50% de protéines et convient donc parfaitement comme substitut à la poudre de protéines animales. En outre, elle contient par exemple des fibres et du magnésium. La poudre de protéines de chanvre peut être utilisée pour préparer des boissons protéinées, des aliments énergétiques, des bols pour le petit-déjeuner ou des barres de céréales.

Histoire et utilisation

Le chanvre est l’une des plus anciennes plantes utilisées de l’humanité et a été injustement discrédité au cours des dernières décennies. Cette plante aux multiples usages est entièrement transformée. Par exemple, les graines de chanvre sont utilisées dans l’industrie alimentaire et l’alimentation animale, tandis que les fibres de chanvre servent à fabriquer des cordes, du papier, des tissus et de la litière.

Les graines de chanvre sont de plus en plus appréciées, et pas seulement pour leur goût de noisette discret. Elles contiennent de nombreuses substances nutritives et vitales, comme le zinc, le magnésium, le calcium, le fer, la vitamine E et les vitamines B, ainsi que d’importants acides gras oméga 3 et oméga 6. Elles sont également riches en protéines et en antioxydants.

Ainsi, non seulement l’huile de chanvre obtenue à partir des graines de chanvre est un véritable “superaliment”, mais les graines le sont aussi.